Dimanche 20 Avril 2025

59 €

Amuse-bouche: crème d’artichaut,

écume de champignon.

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Tartare de St Jacques, gelée de crevette

grise safranée, zestes de bergamote.

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Asperges vertes, crème de haddock,

chapelure de lard et huile d’ail des ours.

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Escargots, laitue braisée et oignons réduits,

cheveux d’ange de pommes de terre.

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Poitrine de porc peau croustillante, purée de petits pois, brunoise aigre douce,

salade d’herbes aromatiques, vinaigrette au sésame.

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Plateau de Fromages.

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Crème citron, sablé, dés de kiwi confits,

meringue italienne.

Service 15% compris, Boissons non comprises